如今葡萄酒越来越多的为人们所喜爱和接受，很多人不满足于浅尝与享受，希望接受正规的葡萄酒教育。法国无疑是葡萄酒这个文化和消费层面的舶来品最为强势的发源地，去往法国留学接受成熟系统化的葡萄酒教育也成为了很多年轻人预期的选择。但在面对完全陌生的法国学制系统和五花八门的学校选择时，我们很容易迷惘无助乱了阵脚。不用担心，今天这份指南，就是为您留学道路上指点迷津准备的。

法国葡萄酒教育遵从法国教育学制体系，和英美学制体系有很大的不同。前往法国学习葡萄酒，建议大家先了解一下这里特殊的教育体系，以便于作出最适合自己的选择。

法国的高等教育体系中，与葡萄酒相关的学校可以分为两类：一类是公立综合类大学，另一类是高等专业学院，包括工程师学院（Ecole d’Ingénieur）和商学院（Ecole de Commerce）。

公立综合类大学通常更偏向理论和技术，葡萄酒技术科研机构多设于此；并且基本都为崇尚全民教育的公立机构，不收学费，每年只有几千人民币的注册费；另外，公立大学的特点是宽进严出，入学注册并不算太难，但在规定学制内毕业并不容易，老师有很多科研级别的教授，个别出题达到非常难的程度，留级是普遍现象，后面我们要专门介绍的法国国家酿酒师文凭（DNO）即属此类。

工程师学院和商学院这样的高等专业学院（Grande Ecole）是法国特有的教育体制，在其他国家并无对应，被法国人称为精英学校。崇尚的是精英和高质量的职业教育。所学课程和实际工作联系紧密，学制中通常都强制要求完成一定时间的实习方能毕业。比如葡萄酒类的商学院一般会安排很多的葡萄酒产区参观，让学生熟悉产品。既然是精英教育，价格自然稍微偏贵，工程师学院多为公立，比大学稍贵几千人民币，商学院一般是私立，葡萄酒商学院的学费是五万到十几万人民币不等，后面在专门的专业项目推荐中我们会再做细致介绍；此外精英学校的特点是录取要求严格，要通过申请材料、英语法语语言水平考试、面试。法国最著名的葡萄酒商学院项目大多分布在法国著名葡萄酒产区：波尔多，勃艮第和香槟地区。

从2011年开始，SMBG-Eduniversal的硕士项目排名中加入了葡萄酒、烈酒与美食管理项目这个专业的排名，从教学、应届毕业生工资（依照企业对各学校项目毕业生给出的薪资评级）和毕业生满意程度（依照毕业生问卷调查）来为各个教育项目打分排名。

2013年全法葡萄酒及美食管理硕士专业 SMBG-Eduniversal排名前五名的学校和项目：

1、第戎高等商学院 ESC Dijon Bourgogne
葡萄酒及烈酒国际贸易硕士 Ms Commerce International des Vins et Spiritueux

2、法国高等商学院-波尔多国际葡萄酒学院 BIWI (Bordeaux International Wine Institute) de l’INSEEC
葡萄酒市场及管理硕士 Wine Marketing et Management

3、兰斯大学 Université de Reims Champagne-Ardenne
葡萄酒及香槟硕士 Master en Sciences de la Vigne et du Vin, spécialité Vins et Champagne (Wine and Champagne)

4、波尔多管理学院-KEDGE商学院 BEM-KEDGE Business School
葡萄酒及烈酒管理硕士 MS Management des Vins et Spiritueux (MVS)
*KEDGE商学院是由BEM和马赛商学院(Euromed Management) 于2012年11月联合成立的，今年九月第一批新生入学。

5、波尔多农业科学院 Bordeaux Sciences Agro
葡萄酒产业管理专业硕士 Mastère Spécialisé Résponsable de domaine viticole

可以与这个排名相互参照的是2012年SMBG-Eduniversal对全球食品与饮料奢侈品管理硕士项目做出的排名，虽然纳入考量的项目只有20个参考价值有限，但位列排名前五的三个法国项目也在法国前五的排名之中：

1. 美国加州大学戴维斯分校管理研究生院 University of California – Davis — Graduate School of Management 葡萄酒高级管理硕士 Wine executive program

2. 意大利伯克尼管理学院 SDA Bocconi School of Management
食品饮料管理硕士 Master of Management in Food & Beverage

3. 法国第戎高等商学院 Groupe Ecole Supérieure de Commerce Dijon Bourgogne
葡萄酒及烈酒国际贸易硕士 Mastère Spécialisé en Commerce International des Vins et Spiritueux

4. 法国高等商学院-波尔多国际葡萄酒学院 BIWI (Bordeaux International Wine Institute) de l’INSEEC
葡萄酒市场及管理硕士 Wine Marketing and Management

5. 波尔多管理学院-KEDGE商学院 BEM-KEDGE Business School
葡萄酒及烈酒管理硕士 MS Management des Vins et Spiritueux (MVS)
*KEDGE商学院是由BEM和马赛商学院(Euromed Management) 于2012年11月联合成立的，今年九月第一批新生入学。

整体来看，技术类葡萄酒硕士教育项目通常获得是等同于BAC+5或以上的硕士文凭，包括国家酿酒师文凭（DNO），工程师文凭和硕士文凭。可以分为以下几个大的方向：

– 国家酿酒师文凭 Diplôme National d’oenologue (DNO)

– 农学工程师种植酿造方向 Ingénieur agronome option viti-oeno

– 农业工程师种植酿造方向 Ingénieur agricole option viti-oeno

– 葡萄种植和酿造工程师 Ingénieur de la filière viti-vinicole

– 其他硕士

特别需要提醒大家注意的是，法国的大学最早的时候都以序号来命名，比如波尔多一大、波尔多二大，但是后来通常都有了以当地名人来命名的第二个名字，比如法国酿酒专业最为著名的波尔多二大（Université Bordeaux II）现在也叫赛加仑大学（Université Bordeaux Segalen），看到的时候需要明白这其实指的就是波尔多二大，而非其他的大学。同时一些工程师学院也因为院校调整合并等原因修改过名字，比如蒙彼利埃高等农学院 SupAgro Montpellier，名字曾经为蒙彼利埃国立高等农业学院（Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Montpellier）。撰写材料和介绍的一些老一辈人员，往往比较喜欢用旧的名字，很容易令人迷惑。

1. 国家酿酒师文凭 Diplôme National d’oenologue (DNO)

在法国，仅有为数不多的几所教学机构能够提供授予DNO的高等教育项目，其中以波尔多二大葡萄酒学院和勃艮第大学葡萄酒学院IUVV最为著名，是法国这一领域的泰山北斗：

1.1 波尔多二大葡萄酒学院 Université Bordeaux-II Segalen (Faculté d’Oenologie)

这应该要数法国最为著名的葡萄酒学院了，波尔多长期作为世界葡萄酒的中心，这所波尔多葡萄酒学院也享有世界性的声誉。目前，波尔多二大葡萄酒学院也是波尔多葡萄酒科学院 ISVV Bordeaux: Institut des Sciences de la Vigne et du Vin的核心机构，ISVV是波尔多各所大学和教育研究机构在葡萄园种植、葡萄酒酿造，以及葡萄酒相关管理和商务方面的大部分最好的教学和科研资源汇聚组成的机构，除了波尔多二大之外，还汇集了波尔多三大、波尔多四大，波尔多农业科学院（Bordeaux Sciences Agro），波尔多管理学院（BEM）等多所院校的教学和科研资源。院长由波尔多二大葡萄酒学院教授、波尔多首屈一指的酿酒顾问——丹尼·杜布尔德（Denis Dubourdieu）担任。

1.2 勃艮第大学葡萄酒学院 IUVV: Institut de la vigne et du vin Jules Guyot

1.3 兰斯大学 Université de Reims Champagne-Ardenne

1.4 蒙彼利埃一大 Université Montpellier I

1.5 蒙彼利埃高等农学院 SupAgro Montpellier

1.6 图卢兹高等农学院 ENSAT: Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse

1.7 图卢兹三大 Toulouose III-Paul Sabatier

2. 农学工程师种植酿造方向 Ingénieur agronome option viti-oeno

西部农校联盟（雷恩，波尔多，蒙彼利埃，巴黎高科农学院，图卢兹）Agrocampus Ouest (Centre de Rennes; Bordeaux; Montpellier; Agroparistech; Toulouse)

3. 农业工程师种植酿造方向 Ingénieur agricole option viti-oeno

定义为农业的复合型专家。

3.1 昂热高等学院 Ecole supérieure d ’Angers

3.2 里尔高等农学院 ISA Institut supérieur d ’Agriculture de Lille

3.3 罗纳-阿尔卑斯农业与食品高等研究院 ISARA: Institut supérieur d’Agriculture et d’agro-alimentaire de Rhône-Alpes

4. 葡萄种植和酿造工程师 Ingénieur de la filière viti-vinicole

两所文凭授予地：

罗纳-阿尔卑斯农业与食品高等研究院 ISARA: Institut supérieur d’Agriculture et d’agro-alimentaire de Rhône-Alpes

叙兹拉鲁斯葡萄酒大学 Université du vin de Suze La Rousse

5. 其他硕士

5.1 波尔多二大葡萄酒学院 Université Bordeaux-II Segalen (Faculté d’Oenologie)

酿酒与环境硕士 Master: OEnologie et Environnement viti-Vinicole

5.2 勃艮第大学葡萄酒学院 IUVV: Institut de la vigne et du vin Jules Guyot

葡萄酒葡萄园风土职业硕士 Master Pro Vigne, Vin, Terroir

5.3 波尔多农业科学院及蒙彼利埃高级农学院合办 Bordeaux Science Agro & Supagro Montpellier

葡萄种植、酿造、经济和管理硕士：Master en viticulture OEnologie, économie, gestion viti-vinicole

5.4 波尔多农业科学院及蒙彼利埃高级农学院合办 Bordeaux Science Agro & Supagro Montpellier

葡萄酒葡萄园硕士 Master vigne et vin

5.5 兰斯大学 Université de Reims Champagne-Ardenne

葡萄酒及香槟硕士 Master en Sciences de la Vigne et du Vin

葡萄酒及香槟专业 Spécialité Vin et Champagne

葡萄种植及环境专业 Viticulture et environnement